Berenjenas teriyaki
Bowl de arroz con carne picada y berenjena a la airfryer con salsa teriyaki pegajosa y brillante. De esos platos que repites toda la semana.
- Tiempo
- 35 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Alto en proteína
- Airfryer
- Sartén
Preparación
- Ponemos a cocer el arroz con su agua y sal, y lo dejamos a fuego suave hasta que quede tierno.
- Mientras, calentamos una sartén con un chorrito de aceite, añadimos la carne picada desmenuzada y la doramos bien, rompiendo los grumos con la espátula.
- Cuando la carne está casi hecha, añadimos salsa de soja al gusto, un poco de ajo y jengibre en polvo y, si queremos, unas escamas de chili.
- Cortamos la berenjena en láminas largas, las pincelamos con un chorrito de aceite, sal y las metemos a la airfryer a 180 °C durante unos 12–15 minutos, dándoles la vuelta a mitad.
- Mientras, mezclamos en un vaso un poco de salsa teriyaki con una cucharadita de miel, salsa de soja, unas gotas de agua y un puntito de aceite de sésamo.
- Cuando las berenjenas salen tiernas y doraditas, echamos la salsa y las dejamos reposar un minuto para que absorban el sabor.
- Las volvemos a meter en la airfryer a 180 °C durante 5 minutos más, hasta que la salsa teriyaki coja una textura pegajosa y brillante.
- Montamos el bowl: una base de arroz, la carne, la berenjena teriyaki al otro, el pepino y los tomates. ¡A disfrutar!
