Ensalada de salmón y mango
Dados de salmón dorados con mango, aguacate, pepino y rúcula, aliñados con soja, jengibre y limón. Fresca, dulce y salada a la vez: de mis combinaciones favoritas.
- Tiempo
- 20 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Alto en proteína
- Sartén
Preparación
- Cortamos el salmón en daditos pequeños. En una sartén, cocinamos los cubos de salmón a fuego medio hasta que estén dorados.
- En un bowl, mezclamos 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre rallado y el jugo de medio limón.
- Pelamos y cortamos el aguacate, el mango y el pepino en cubos pequeños. Lavamos y secamos la rúcula.
- En un bowl grande, combinamos la rúcula, el aguacate, el mango y el pepino. Añadimos los dados de salmón.
- Aliñamos la ensalada con la mezcla de la salsa de soja. Mezclamos suavemente para no deshacer el aguacate y el mango. ¡A disfrutar!
