Tallarines de calabacín
Crema suave de calabacín con queso de Burgos, coronada con tallarines de calabacín y dados de salmón a la plancha. Ligera, resultona y muy fácil.
- Tiempo
- 30 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Una olla
Preparación
- En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofreímos la cebolla y el ajo picado hasta que estén transparentes.
- Añadimos el calabacín cortado en trocitos y los cocinamos durante unos 5 minutos. Vertemos el caldo de verduras en la olla y dejamos que hierva hasta que los calabacines estén tiernos. Retiramos y dejamos enfriar.
- Añadimos el queso de Burgos y mezclamos todo con una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Usando un pelador de juliana, cortamos el calabacín en tiras finas.
- Servimos la crema de calabacín, colocando un puñado de tallarines de calabacín en el centro y distribuimos los dados de salmón a la plancha alrededor. ¡A disfrutar!
