Carne picada y berenjena bowl
Bowl de arroz con berenjena caramelizada, carne picada especiada con jengibre y comino, y yogur con limón por encima. Un plato completo con mucho contraste de sabor.
- Tiempo
- 30 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Sartén
Preparación
- Empezamos cortando la berenjena en cubitos, la mezclamos con aceite y sal, y la doramos a fuego medio alto hasta que esté bien caramelizada por fuera y tierna por dentro (si vemos que se queda seca, añadimos una cucharadita de agua y tapamos 2 minutos).
- En la misma sartén (sin lavarla, aprovechamos el sabor) doramos la carne picada con aceite. Cuando empiece a tostarse añadimos ajo picado, jengibre picado, comino y pimienta negra. Incorporamos 1 a 2 cucharadas de salsa de soja y un chorrito de limón. Dejamos que reduzca.
- Mezclamos yogur griego con ralladura de limón, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Probamos y ajustamos con una pizca de sal.
- Montamos el bowl: arroz, berenjena, carne, y el yogur por encima. Terminamos con pimienta negra, ralladura de limón, hojitas de menta y aceite de oliva. ¡A disfrutar!
