Curry de garbanzos
Curry cremoso de garbanzos con leche de coco, jengibre y especias, listo en una olla en veinte minutos. Barato, reconfortante y perfecto con arroz.
- Tiempo
- 30 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Vegetariana
- Vegana
- Una olla
Preparación
- Calentamos el aceite en una olla grande y añadimos una cebolla. Cocinamos durante unos 5 minutos hasta que transparente y añadimos 3 dientes de ajo y el jengibre y removemos bien.
- Incorporamos una cucharada de curry en polvo, una cucharadita de cúrcuma y otra de comino, pimienta y sal. Cocinamos durante 1-2 minutos hasta que las especias desprendan su aroma.
- Añadimos los garbanzos, 150 ml de caldo de verduras y la leche de coco y removemos todo.
- Dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Ya solo queda servir el curry con arroz, ¡y a disfrutar!
