Ensalada con salsa de cacahuete
Ensalada completa de pollo, huevo, edamame y verduras frescas con una salsa cremosa de cacahuete que lo une todo. Saciante y llena de proteína.
- Tiempo
- 30 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Alto en proteína
- Sartén
Preparación
- Cocinamos los contramuslos de pollo en una sartén caliente hasta que queden bien dorados y hechos por dentro y los cortamos en tiras.
- Mientras cocemos el edamame si está congelado, lo escurrimos y lo reservamos. Lavamos y cortamos el pepino en medias lunas. Pelamos la zanahoria y cortamos en tiras finas. Abrimos el aguacate y lo cortamos en láminas.
- Para la salsa: mezclamos la crema de cacahuete con la salsa de soja, el zumo de limón y el jengibre en polvo. Ajustamos la textura de la salsa añadiendo un poco de agua, poco a poco, hasta que quede cremosa y fácil de verter.
- Montamos la ensalada: colocamos todos los ingredientes en un bowl y aliñamos con la salsa. Mezclamos suavemente. ¡A disfrutar!
