Ensalada de sandía y pollo
Sandía fresquita con pollo a la plancha, mozzarella, pistachos y rúcula. La ensalada de verano que sorprende a todo el mundo: dulce, salada y muy fácil.
- Tiempo
- 20 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Alto en proteína
- Sartén
Preparación
- Cocinamos la pechuga de pollo a la plancha con un poco de sal y pimienta. Dejamos enfriar un poco y luego la cortamos en tiras.
- Cortamos la sandía y la mozzarella en cubitos.
- En un bowl grande, mezclamos la sandía, el pollo, la mozzarella, los pistachos y la rúcula. Añadimos el jugo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Salpicamos con sal y pimienta al gusto.
- Mezclamos bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
- Servimos la ensalada inmediatamente para disfrutar de su frescura. ¡A disfrutar!
