Risotto de remolacha
Un risotto rosa de remolacha con queso rallado que sorprende por color y sabor. Cremoso, fácil y con ingredientes que ya tienes en casa.
- Tiempo
- 35 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Vegetariana
- Sartén
Preparación
- En una sartén con aceite de oliva, añadimos la cebolla picada y la sofreímos hasta que esté transparente.
- Añadimos el arroz a la sartén y lo revolvemos bien hasta que se tueste ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
- Añadimos el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, al arroz. Removemos constantemente y esperamos a que el arroz absorba la mayor parte del líquido antes de añadir más caldo. Continuamos este paso hasta que el arroz esté cocido al dente y tenga una consistencia cremosa. Esto puede llevar unos 15 minutos.
- Trituramos la remolacha cocida, y la añadimos al arroz. Mezclamos bien.
- Retiramos la sartén del fuego y agregamos un buen puñado de queso rallado y mezclamos bien hasta que se derrita y se incorpore al risotto. ¡A disfrutar!
