Asian bowl de batata y gambas
Bowl de batata asada, gambas salteadas, huevo y aguacate con una salsa casera de soja y jengibre que lo une todo. Completo, fresco y con muchísimo sabor.
- Tiempo
- 35 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Alto en proteína
- Horno
- Sartén
Preparación
- Cortamos la batata en cubos pequeños. La colocamos en una bandeja de horno, la rociamos con aceite, sal y pimienta, y la horneamos a 200 °C durante unos 25 minutos. Mientras tanto, cocemos los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos.
- En una sartén, salteamos las gambas con aceite y un diente de ajo. Una vez doraditos, las retiramos del fuego y reservamos.
- Preparamos ahora la salsa, mezclando en un bowl la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre fresco rallado, el ajo seco y una pizca de pimienta blanca. Removemos bien hasta que emulsione ligeramente. Podemos añadir una cucharadita de agua o un chorrito de zumo de naranja para suavizarla.
- Colocamos la batata asada, las gambas, el aguacate, el huevo y un buen puñado de hojas de cilantro fresco. Rociamos con nuestra salsa de jengibre por encima. ¡A disfrutar!
